毛火容：信义立本 铸就传说

从三星级酒店厨师学徒，到管理3家餐厅、1家酒店和1个酒店管理公司的综合型企业，20多年来，毛火容秉承“诚信为本，勇于创新”的经营理念， 用信义铸就属于自己的传说。

(资料图片)

7月18日下午，位于武商仙桃购物中心六楼的“天府传说”时尚餐厅，上座率已接近七八成，鲜嫩劲道的蒸气鱼、美味Q弹香辣虾蟹，让人大快朵颐。在不少餐饮店为求生存纷纷加入“团购大战”、内卷引流的当下，天府传说乱云飞渡仍从容，坚持走自己的路。

“团购是把双刃剑，靠一时的过路流量是走不远的，食材鲜、口感好才是致胜王道。”毛火容说。

1996年，16岁的毛火容师从“中国烹饪大师”李和鸣，在花源大酒店干起学徒工。“既学做菜，也学做人。”毛火容说，初入餐饮业，师傅就用星级酒店标准严格要求他们，从食材选购到烹饪制作，做到精益求精、一丝不苟。这些经历、经验成为他创业路上一笔宝贵财富。

2004年，毛火容和妻子在杜柳高速公路旁开了一家小餐馆“高路酒店”，主要做过路司机朋友的生意。“每天6点开门营业，晚上12点收摊，早、中、晚餐全天候供应。”夫妻俩肯吃苦，讲诚信，小店经营4年，因菜品口味好、份量足，15张桌子天天满座，硬是把“过路客”做成“回头客”。夫妻店生意红火，在周边小有名气。

积累了一定资金，他大步向前，接手“东方宾馆”，投资开办“天府传说”，成立“赢和酒店管理公司”，不断发展店面，调整和扩大自己的商业版图。

变的是经营模式，不变的是品质。“天府传说”餐厅招牌菜品——香辣虾，多年来坚持用活虾，且分量要比同类型餐饮店多一两。

“冻虾做的香辣虾，成本确实低，但是油太多、口感也不好。”毛火容多次赴四川等地考察，决定选用活虾做原材料，并研发改进酱料，既保证了口感又兼顾了营养。

这道菜很快畅销，高峰时，天府传说3家门店一个月要“吃”掉3吨基围虾。2012年，天府传说总店成为中型餐饮的首家排号店铺，创造了排队叫号最长要1个小时的传奇。

“上学的时候就老吃他们家的虾，还是那个味道。”年轻顾客李刚说。

这些年，“天府传说”餐厅相继被评为消费者满意单位、仙桃市餐饮名店、仙桃风味名小吃、湖北省最受欢迎特色餐饮企业。他本人获评全市文明诚信个体工商户、湖北最美个体工商户等称号。

无论是岁月的流淌，还是荣誉的叠加，他始终奉行的是匠心,追随的是笃诚,不变的是守信。毛火容说，不论原材料是否上涨，他们家的香辣虾全年不涨价，一如既往为顾客做好贴心服务。经营至今，未收到一起客户投诉。

“企业家尤其是党员企业家，要主动回馈社会。”在做好经营的同时，毛火容积极参加社会公益事业，履行社会责任。疫情期间，他组织慰问防疫物资1800余件。针对市民外出不方便的情况，他又建立了客户群，在网上平价销售，并免费为他们送货上门；夏日高温时，在店面建“爱心驿站”，免费为外卖小哥、环卫工人提供凉白开、绿豆水、银耳汤等消暑降温物品；为孤寡老人捐钱送物，资助困难学生上学。（仙桃日报全媒记者 周彬）

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