金叵罗“长”出小米酥(2)-世界焦点

金叵罗村位于燕山脚下的北京市密云区溪翁镇，村子三面环山，特产黄金小米，故得名“金叵罗”。

(资料图)

2021年底，来金叵罗村创业的刘甜恬在村西口开了一家甜品店，取名“西口研食社”，店里特色产品是她就地取材研发的“小米酥”，店里的员工也是她培训的本村大姐“三嫂子”杨红艳。

刘甜恬毕业于北京理工大学对外汉语专业，后来出国学习点心制作。她从小在密云长大，知道金叵罗的小米特别好，就想把它融入西点制作，试着用小米和樱桃等原料去制作曲奇。

开店初期，刘甜恬一边培训几位村民大姐，一边尝试不同的配方，在刘甜恬和“三嫂子”们的努力下，金叵罗“小米酥”诞生了。

近几年，金叵罗村大力发展乡村休闲旅游，支持年轻人来村创业，精品民宿、农场观光游逐渐红火。刘甜恬也与村里专业合作社紧密合作，一方面培训农民技能，利用当地特产，研发特色食品；一方面带货宣传，为村里的休闲旅游吸引人气。

像刘甜恬这样的来村创业者，金叵罗村还有很多，他们自称“金叵罗第十一生产队”，扎根乡村，丰富乡村业态，助力农村产业发展。

今年春节，刘甜恬的小店贴上了村民手写的店名和“打造一流甜品，助力乡村振兴”对联。店里生意一直不错，刘甜恬充满信心：“希望我们的金叵罗小米酥产品走向世界，我也能为村子发展贡献自己的力量。”

在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，刘甜恬展示自己使用了小米作为原料之一制作的新品小米布丁（2023年3月7日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

在北京市密云区金叵罗村的西口研食社外，刘甜恬（右）为来店里的客人上甜点（2023年3月7日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，刘甜恬为客人打包使用了小米作为原料制作的小米布丁（2023年3月7日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，刘甜恬（中）为客人介绍店内的特色产品（2023年3月7日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

在北京市密云区金叵罗村的西口研食社内，刘甜恬在烤制客人制作的小米酥（2023年3月7日摄）。新华社记者 鞠焕宗 摄

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